风味
从不同饮食文化出发，保留食材的性格与料理的层次。
A NOTE FROM COKE
关于一餐的更多可能。
我们的回答，不是一份更严格的菜单，
而是一张更丰富的餐桌。
我们的餐桌，从中餐出发，向世界展开。
Coke创始人 · 运动健康专业背景
THE MAISON KAI JOURNAL · VOL. 01
关于一餐的
更多可能。
风味、平衡与款待
我们的餐桌，从中餐出发，向世界展开。
保留熟悉的味型与技法，
探索食材、营养与呈现的新可能。
THE PHILOSOPHY / 我们的理念
不减少对美味的热爱，
只多一些用心。
我们不以一串热量数字定义一餐。食材的选择、风味的层次、营养的构成与上桌的方式，都值得被认真对待。
认识 MAISON KAI →平衡
把配料、份量与营养讲清楚，不把健康简化成极端限制。
款待
用餐具、色彩与细节，让一顿日常饭也值得期待。
CHINESE ROOTS / 从中餐出发
保留来处，也敢于探索。
FROM OUR DEVELOPMENT KITCHEN
THE RECIPE COLLECTION
中餐为根，风味无界。
一百道一人食料理开发提案。
从食材与步骤，到餐盘上的最后一笔。
FoodSafety.gov · 烹调温度参考 / Safe cooking temperatures ↗
本辑为原创开发方向，不宣称传统菜谱原版。配方尚待实际试做；一百道菜已有来源可查的营养估算，黄鳝使用旧版公开可食部参考数据，非实测；请勿将初稿视为已验证的营养或专业膳食方案。
THE ART OF THE PLATE摆盘构图示意 · 非菜品照片
BEYOND THE RECIPE / 不止于做法
最后一步，
留给美感。
精致不必依赖昂贵食材。从留白、层次与一抹酱汁开始，把熟悉的料理，换一种方式端上桌。
- 01
选择餐盘
选一只留有余地的浅盘，让食材成为主角。
- 02
建立层次
酱泥打底，主食材集中摆放，避免铺满整个盘面。
- 03
克制点缀
只使用配方中可食用的香草与酱汁，不为装饰隐藏额外配料。
NUTRITION, MADE CLEAR
好看之外，
也看得明白。
每一道菜均为一人食。一百道菜已按参考食材完成营养估算，黄鳝采用旧版公开可食部参考数据，非实测。计算包含油、酱汁与可食用点缀，不含额外搭配；成品重量待试做称量。克数回答“吃了多少”，供能比例解释“能量从哪里来”。它们不是同一个数字。
一人份营养档案待核算
—能量 · kcal
—碳水 · g
—蛋白质 · g
—脂肪 · g
完成食材核算后，展示碳水 / 蛋白质 / 脂肪供能比例
正式数据需附食材来源、称重口径与计算依据。不用示意数字制造精确感；更换食材后须重新估算。
饮食原则参考：WHO ↗THE NEXT CHAPTER
先从一张餐桌开始。
网站是起点，餐厅是未来的愿景。
如果你愿意参与试做、分享饮食文化或探讨合作，欢迎写信给 Coke。
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